KIEŁBASA BIAŁA ZE SZPINAKIEM I FETĄ

Przepis na kiełbasę drobiową ze szpinakiem i serem feta.                                                  Kiełbasę białą serwujemy z pieczywem, możemy dodać do żurku, bigosu lub innej potrawy.  I. Surowce ( na 10 kg kiełbasy ): Mięso drobiowe – z nogi kurczaka bądź całego kurczaka ( pierś, noga i skórki ) –  8 kg Mięso wieprzowe kl. II – o dużej […]

KIEŁBASA POLSKA BIAŁA

Do kiełbas najlepiej używać mięso wieprzowe z tuczników o masie powyżej 130 kg.  Mięso powinno się wychładzać 48 godzin. Surowce:  (  –  na 10 kg kiełbasy ) –  mięso niepeklowane Mięso wieprzowe kl. I –  chude najlepiej z szynki.                       – 2,5 kg Mięso wieprzowe kl. II – o dużej zawartości tłuszczu do 35 %     – 6,5 […]

KIEŁBASA WIEJSKA

Do kiełbas najlepiej używać mięso wieprzowe z tuczników o masie powyżej 130 kg. Mięso powinno się wychładzać 48 godzin. Surowce: (Na 10 kg kiełbasy) Mięso wieprzowe kl. I o zawartości tłuszczu do 5%     – 4,0 kg Mięso wieprzowe kl.II A o zawartości tłuszczu do 20 % – 3,0 kg Mięso wieprzowe kl.II B o zawartości […]