KIEŁBASA BIAŁA ZE SZPINAKIEM I FETĄ
Przepis na kiełbasę drobiową ze szpinakiem i serem feta. Kiełbasę białą serwujemy z pieczywem, możemy dodać do żurku, bigosu lub innej potrawy. I. Surowce ( na 10 kg kiełbasy ): Mięso drobiowe – z nogi kurczaka bądź całego kurczaka ( pierś, noga i skórki ) – 8 kg Mięso wieprzowe kl. II – o dużej […]
KIEŁBASA POLSKA BIAŁA
Do kiełbas najlepiej używać mięso wieprzowe z tuczników o masie powyżej 130 kg. Mięso powinno się wychładzać 48 godzin. Surowce: ( – na 10 kg kiełbasy ) – mięso niepeklowane Mięso wieprzowe kl. I – chude najlepiej z szynki. – 2,5 kg Mięso wieprzowe kl. II – o dużej zawartości tłuszczu do 35 % – 6,5 […]
KIEŁBASA WIEJSKA
Do kiełbas najlepiej używać mięso wieprzowe z tuczników o masie powyżej 130 kg. Mięso powinno się wychładzać 48 godzin. Surowce: (Na 10 kg kiełbasy) Mięso wieprzowe kl. I o zawartości tłuszczu do 5% – 4,0 kg Mięso wieprzowe kl.II A o zawartości tłuszczu do 20 % – 3,0 kg Mięso wieprzowe kl.II B o zawartości […]
