TATAKI Z TUŃCZYKA NA FRESH ROOL`S Z OWOCAMI I KOLENDRĄ

Autor: Marcin Piotrowski

Składniki:

• tuńczyk
• oliwa
• sos sojowy jasny
• mango
• ananas
• papier ryżowy
• kolendra
• papryka
• olej sezamowy ciemny
• mięta
• ogórek
• nasturcja
• szczawik zajęczy

Wykonanie:

Owoce i warzywa kroimy w długie „frytki” papier ryżowy zwilżamy zimną wodą, układamy na nim warzywa, owoce i listki ziół.

Zawijamy w krokieta.

Tuńczyka nacieramy oliwą i grillujemy z każdej strony w grillo-wędzarni typu  smoker . W końcowej fazie grillowania do paleniska można dodać kilka łupin kokosa.

Po z grillowaniu tuńczyka skrapiamy sosem sojowym.

W miseczce mieszamy pozostałe warzywa i zioła z sosem sojowym i kilkoma kroplami oleju sezamowego.

Na talerzu serwujemy sałatkę na niej zwinięty fresh roll’s i na nim pokrojonego w plastry tuńczyka.

                                                                                                 Marcin Piotrowski